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食物为什么会变色？食品小知识：食物颜色变化代表了什么？(转载)
含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸…因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。 “说话”似乎是高等动物的专利，其实从某种意义上来说，食物也会“说话”，它们会通过一些外在变化向你“传达”某种特定的信息。 表达1：烤肉产生棕红色、烤馒头变黄。 解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物。 含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释...
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国产写真机打印图片颜色失真是什么原因(转载)
国产写真机打印图片颜色失真是什么原因 写真机打印偏色失真一直是写真机用户头疼的事,但是关键是如何解决呢?下面乐彩写真机为您见证解密写真机打印偏色失真的那些事。 如果误把颜色模式调成了RGB，又不想转换成CMYK的颜色模式，那就需要使用图像编辑制作软件调整图像的偏色了，方法是：在软件中调整曲线，减少黄色的量，每次对微调进行多次调整，直至调至满意为止，可以请专业的设计人员修改。 颜色失真的原因还有就是电脑屏幕的颜色管理设置不正确，以及屏幕的分辨率的设置不当。我们在电脑上看到的颜色很鲜艳，但是打印出来却不...
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炒菜如何做到颜色鲜艳不变色
叶菜类：绿叶菜最容易变色，是因为其叶绿素丰富。叶绿素非常脆弱，怕光怕热怕酸还怕氧气，保持其稳定是个大难题。要防止绿叶菜变色，下锅前就要先处理，将切好的蔬菜放入凉水中浸泡，使其与空气中的氧隔离。最重要的还是要缩短烹调时间。一般来说，急火快炒、快速焯烫后过凉水，凉透再炒都能很好地保持绿色。此外，炒绿色蔬菜不要盖锅盖，以免蔬菜中的有机酸难以挥发，形成酸性环境，使叶绿素分解。同时，也不要加醋等酸味的食物做配料。 绿色蔬菜容易变褐色，紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时则容易变蓝。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而...
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