食物
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食物为什么会变色？食品小知识：食物颜色变化代表了什么？(转载)
含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸…因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。 “说话”似乎是高等动物的专利，其实从某种意义上来说，食物也会“说话”，它们会通过一些外在变化向你“传达”某种特定的信息。 表达1：烤肉产生棕红色、烤馒头变黄。 解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物。 含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释...
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土豆可以减肥吗，减肥吃什么好，减肥者禁吃的食物(转载)
土豆可以减肥吗，减肥吃什么好，减肥者禁吃的食物？土豆含有丰富的淀粉和少量的脂肪，可称为低能量食物，但低能量并不是说就可以减肥，肥胖的原因是多方面的，而单一的饮食对减肥而言是不可取的，土豆可以减肥吗，减肥吃什么好，减肥者禁吃的食物。 土豆可以减肥吗，减肥吃什么好，减肥者禁吃的食物？----肥胖的原因 世界卫生组织WHO的数据，如果你已经发胖一年以上，90%的可能是你会一直胖下去，76%的可能是你会越来越胖。为什么不着急减，是因为我们心存希望，确定只要下了决心就会瘦到自己期望的那样。可是在这种希望中我们不知...
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9种食物千万别放冰箱：西红柿土豆和洋葱(转载)
美国“福克斯新闻网”最新载文指出，冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速***变质。这些食物室温储存的效果比冷藏更好。主要包括以下9种： 1.西红柿。冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发生腐烂。 2.红酒。红酒的储藏温度以12°左右的恒温为宜，切忌冷热变化；而冰箱的工作原理是间歇式的，反复的温度变化对红酒的品质破坏很大。 3.土豆。低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都...
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12种食物最养男人，10种食物最养女人，太值得收藏了！(转载)
据统计，男性10大死因中有4项与饮食有关，包括癌症、脑血管疾病、心脏病和糖尿病。以下12种食品对男性健康有益，建议男性多多摄取。 男人需要的十二种养生食物 No.1 西红柿 西红柿的酸味能促进胃液分泌，帮助消化蛋白质等，此外丰富的维生素C能结合细胞之间的关系，制造出骨胶原，强健血管。 No.2 黄豆 很多人都知道黄豆有植物性荷尔蒙，有利于女性，殊不知黄豆对男性也是绝佳食品。例如常吃黄豆制品的日本男人，罹患前列腺癌的几率比西方男人低。而且黄豆对改善男性的骨质流失一样有效。男性过了60岁，骨质...
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20种绝不能混吃的食物(转载)
海鲜与啤酒易诱发痛风 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素Ｂ1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。曹大夫说如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 土豆不宜烧牛肉 马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 菠菜与豆...
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各种普通的食物最好吃的时刻(转载)
谨以此文献给神姨 @纤指十三 白开水要刚好烫嘴的温度，但是不会真的烫到人。微微感受到滚过嗓子的温度。最好是用力喝到满口，让烫嘴的开水轻轻烫到整个口腔。 玻璃瓶装的可乐冻到正好出现柔柔软软冰粒的时刻。上上下下都悬浮着那种冰粒，不管是大口还是小口都可以吃到它。真是梦幻可乐。 薯条，刚出锅，热热的，外表脆脆，还有一点明显的细盐在外面，里面是软的，最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去，每一口都吃到盐，脆热的外皮，烫嘴的柔嫩土豆肉,还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。 ...