土豆炖猪蹄的做法

  菜肴简介

　　制作 土豆猪蹄成品难度：普通

　　所需时间：一小时

　　菜品口味：酱香

　　主要工艺：炖

　　主要食材：猪肉类

食材明细

　　原材料：

　　猪蹄 半只

　　土豆 两个

　　香葱 适量

　　姜、蒜头 适量

　　调味料:

　　金龙鱼调和油

　　盐、酱油、八角粉

烹饪步骤

　　1。

  猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。

　　2。猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。

　　3。准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。

　　4。往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。

　　5。在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的土豆刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。

　　6。猪蹄快好的时候，先热锅加油煎土豆块，煎到土豆六七成熟时，装盘待用。

　　7。把煎土豆剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。

　　8。把土豆和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，土豆熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，土豆放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。

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主料： 猪蹄 600克 土豆 400克

调料： 色拉油 50克 盐 20克 味精 5克 胡椒粉 3克 香菜 20克 大葱 20克 姜 20克 八角 5克 酱油 20克 各适量

猪手炖土豆的做法：

1. 将猪蹄洗净，切成块，用高压锅煮40分钟。土豆去皮，切成滚刀块待用。

2. 锅置火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入高压锅中，加猪手和土豆，上汽2分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。